中華ダイニング 且緩々
海鮮あんかけ焼きそば
蒸した生麺を、 中華鍋で表面がカリッとするまで香ばしく焼き上げているので、あんと絡んだ後の軟らかさとの両方が楽しめます。豚足・鶏の足を長時間溶けてしまうほど煮込んだ、コラーゲンたっぷりの中華スープをベースにしたあんを麺にかければ、素材のうまみがしっとり絡んで豊かな味わいに。ホタテ・ツブ貝・アサリ・タコ・チンゲンサイ ・小松菜などの具材がたっぷり入った一品です。
01 / ABOUT THE PLACE
この一軒について。
焼きそばをしっかり味わうなら、まず目に留めたいのが「塩焼きそばミックス」。特注の太麺は焼く前に釜ゆでし、もちっとした食感とコシを持たせています。塩・コショウ・ガーリック・唐辛子を合わせた塩ダレは麺にしっかりなじませ、具材は軽く絡める味付け。麺の味を中心に楽しみたいときに選びやすい一皿です。訪れた人の中には、焼きそばのもちもちした食べ応えを気に入り、ソース味に続けて塩味も注文したという人も。油かす入りをよく食べる人は、ソースと塩から好みを選べるのも楽しみです。
もう少し素朴な味を求めるなら、イカ・ちくわ・キャベツ入りの「ソバ1ケ入」。ソースは甘・辛・激辛の三種類から選べます。メニュー説明では、キャベツの歯ごたえと麺のもちもち感を合わせた一品として紹介されています。お好み焼きも選択肢のひとつ。豚玉は肉を細かく刻んでいて食べやすかったという感想や、お好み焼きのふんわり感と表面の香ばしさを挙げる声があります。焼きそばを主役にする日にも、お好み焼きと一緒に味わう日にも、好みに合わせて選べます。
