중화 다이닝 샤칸샨
해산물 앙카케 야키소바
찐 생면을 중화 냄비에서 표면이 바삭해질 때까지 고소하게 구워, 앙카케 소스가 배어든 뒤의 부드러운 식감도 함께 즐길 수 있습니다. 돼지족과 닭발을 오래 끓여 형체가 풀어질 정도로 우려낸 콜라겐 풍부한 중화 수프를 바탕으로 만든 앙카케 소스를 면에 끼얹으면, 재료의 감칠맛이 촉촉하게 어우러져 풍성한 맛을 냅니다. 가리비·골뱅이·바지락·문어와 청경채·소송채 등 재료도 넉넉히 들어갑니다.
01 / ABOUT THE PLACE
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야키소바를 제대로 맛보고 싶다면 먼저 ‘소금 야키소바 믹스’를 눈여겨볼 만하다. 특주 굵은 면은 볶기 전에 솥에 삶아 쫄깃한 식감과 탄력을 더한다. 소금·후추·마늘·고추를 섞은 소금 소스는 면에 진하게 배게 하고, 재료에는 가볍게 버무려 맛을 낸다. 면의 풍미를 중심으로 즐기고 싶을 때 고르기 좋은 메뉴다. 방문객 중에는 야키소바의 쫄깃하고 든든한 식감을 마음에 들어 해 소스 맛에 이어 소금 맛도 주문했다는 사람도 있다. 우카스를 넣은 메뉴를 자주 먹는 사람이라면 소스와 소금 중 취향에 맞게 고르는 재미도 있다.
좀 더 소박한 맛을 원한다면 오징어·어묵·양배추를 넣은 ‘소바1케입’을 선택할 수 있다. 소스는 단맛, 매운맛, 아주 매운맛의 세 가지 중에서 고른다. 메뉴 설명은 양배추의 아삭함과 면의 쫄깃함이 어우러진 메뉴라고 소개한다. 오코노미야키도 선택지다. 돼지고기를 잘게 썰어 먹기 편했다는 감상과 오코노미야키의 폭신한 식감, 표면의 고소한 구움 향을 좋게 평가하는 의견이 있다. 야키소바를 중심으로 즐기는 날에도, 오코노미야키를 곁들이는 날에도 취향에 따라 고를 수 있다.
