中華料理餐廳 且緩々
海鮮芡汁炒麵
先把蒸過的生麵放入中式鑊中煎香，直至表面酥脆，因此麵條裹上芡汁後，仍可同時嚐到外香內軟的口感。芡汁以中式湯底製成，湯底將豬腳和雞腳長時間熬煮至軟爛，富含膠原蛋白；淋在麵上後，食材的鮮味便柔和地裹住麵條，滋味豐富。配料包括帶子、螺肉、蜆、章魚、白菜及小松菜等，份量十足。
01 / ABOUT THE PLACE
認識這家店
想好好品嚐炒麵，不妨先留意「鹽味炒麵什錦」。特製粗麵會先以大鍋煮熟再炒，帶來煙韌有嚼勁的口感。鹽味醬汁以鹽、胡椒、蒜和辣椒調配，充分拌入麵條；配料則只稍為沾上醬汁，讓麵條成為主角。部分食客喜歡炒麵煙韌飽足的口感，吃過醬汁口味後又再點鹽味。平日常吃油渣的食客，也可在醬汁與鹽味之間選擇，增添一點樂趣。
想吃味道較樸實的選擇，可試試加入魷魚、竹輪和椰菜的「炒麵1份裝」。醬汁有甜、辣和激辛三款可選。餐牌形容這款炒麵結合椰菜爽脆的口感與麵條的煙韌，帶有懷舊而簡單的滋味。大阪燒亦是另一選擇。有食客覺得豬肉大阪燒把肉切得較細，吃起來方便；也有人提到大阪燒口感鬆軟，表面帶有香脆焦香。無論當天想以炒麵為主，還是搭配大阪燒一起享用，都可按喜好選擇。
